6月17日に今年度1回目の「おおのぐらし交流会」を大野市阪谷公民館をお借りし、開催しました。今回は「山の恵みのお料理教室」ということで、山の恵みを生かす地元の達人に教わりながらみんなで「ヨモギだんご」と「ワラビのお浸し」をみんなで作りました。

　摘んだばかりのやわらかいヨモギはアクを抜き、やわらかく、色よくゆでて、きざみ、白玉粉とこねてゆで上げ、お団子に。

ワラビは、達人がアクを抜いて持ってきてくれたものをショウガ風味のお浸しに。
生のワラビを実際にゆでて上手にやわらかくなりすぎずにアクを抜く方法も教わりました。

　最初から最後まで、和気あいあいと様々な質問や笑い声の中で、作業はどんどん進み、あっという間にツルツルモチモチの白玉団子と、食感と風味が最高のワラビのお浸しが完成しました。

お楽しみの試食会。「おいしいおいしい！」次から次へ質問が続き、達人の知恵が伝授されていきました。

「久しぶりやね」「帰りにヨモギ摘んでって」あっという間の楽しいおいしい交流会でした。

講師の先生、皆様楽しくご参加頂き誠にありがとうございました！